Алкоголь на Новый год: что и как правильно пить? Как правильно пить в новый год Как выпить на новый год
Новый год, как обычно, подкрадывается незаметно. Однако, не секрет, что многие в преддверии этого знаменательного праздника убежденно пытаются «застраховать» свою печень от тяжелейшлего урона. Кто заблаговременно «завязывает» с алкоголем, приберегая силы к встрече НГ, а кто продумывает свое алкогольное застолье так, чтобы и весело было и еще что-то помнилось на следующий день. Автор этой статьи – не исключение. О том, что, как и каким образом рекомендуется пить в Новый год, далее изложу с юмором, но «в точку».
Фальстарт
«Не навреди!» - гласит один из главных постулатов медицины. «Не напейся ДО наступления Нового года!» - гласит уже народная мудрость, не раз проверенная временем и «случаями». Наверное, у каждого из нас есть знакомые/друзья (а может, и мы сами «давали джазу»), которые, начиная с пивка, под нарезание салатов к праздничку, затем «добавляли оборотов» коньячком, винчиком и закрепляли водочкой. По поводу наиболее частого результата к гадалке не ходи: «Димон, вставай… за Новый год пьем…» А в ответ – тишина. В общем, лучше приберечь силы для боя курантов. Ведь это и есть тот главный «момент».
Чего и сколько пить
У нас принято: пышный стол да море алкоголя в Новый год – признаки успеха и благополучия в году пришедшем. Однако, не стоит забывать и о похмелье, которое особенно любит «насиловать» тех, у кого с культурой пития острые проблемы. Поэтому к приему алкоголя нужно подходить тщательно и продуманно.
Смешивание. Сейчас даже пятиклассники знают, что смешивать несочитаемые алкогольные напитки – себе дороже. Невпопад смешивая коньяк, бренди, шампанское, вино (одна группа напитков) с водкой, пивом или виски (другая группа), вы рискуете узреть «свет в конце тоннеля» гораздо раньше, чем ваши товарищи. Кстати, они же вас еще и «оборжут». В крайнем случае, лучше идти по нарастанию крепости: от шампанского/вина и вперед с песней до более крепких «спиртов». Кстати, будьте поосторожнее со сладкими винами: чем слаже вино, тем тяжелее похмельный синдром.
Водка. Здесь свои нюансы. Женщинам врачи вообще не рекомендуют: мол, в их организме находится гораздо меньше алкогольдегидрогеназа, фермента, расщепляющего алкоголь. Хотя, конечно, встречаются «исключения», перепивающие «Конана-варвара» на раз. Безопасная же доза водки для любого мужчины – не более 60 г в день. Соответственно, все остальное относится к «передозу». Тем более, что порог опьянения у каждого человека также индивидуален. Стереотип «чем больше человек весит, тем больше он может выпить» был опровергнут не один раз.
Помните! К каждому приему водки можно подготовиться, чтобы продлить время своего пребывания в мире реальных людей. Знающие люди советуют каждую выпитую стопку сопровождать поеданием жирной пищи. Жиры замедляют пищеварение, замедляя и всасывание алкоголя в кровь. При этом всегда пережевывайте до конца, прежде чем сделать новый глоток спиртного.
Закуска или запивка. Однозначно закуска! Двести лет «ученых исследований» дали один результат – лучше соленого огурчика ничего пока не придумали. И здесь А.П. Чехов оказался прав. Закуска хотя и «крадет градус», однако отложит время вызова дежурной белочки до другого раза. Также весьма распространенный «epic fail» или фатальная ошибка выпивающих – запивать крепкие напитки газированной «колой», «байкалом» или «спрайтом». В этом случае алкоголь быстрее проникает в кровь, приближая момент опьянения.
Шампанское. Праздничный, приятный и, одновременно, подлейший напиток. А подлость заключается в эгоизме шампанского: оно не любит быть «смешанным» с другими напитками. Получите похмелье, равноценное «люциферовым» мукам в предместьях ада. Кстати, перебор с нормой этого шипучего напитка ведет туда же.
Профилактика наступающего опьянения
Далее идем по девизам. «Будь готов!» - гласит основной лозунг амеранских бойскаутов. В нашем случае вы также можете подготовить свой организм к хмельной вечеринке заранее. Перед ее началом выпейте побольше жидкости – сока или, на крайний случай, воды. Какие-то «заядлые» химики вообще советуют смешать водку с настойкой элеутерококка (целебные колючие растения из Азии), которую можно найти в аптеках. Если «процесс» уже идет, и вы находитесь в кафе, то выпивая, можно почаще выходить из-за стола подвигаться, потанцевать или пообщаться с товарищами. Пущай ваш кишечник переработает залитое в него «топливо» и подготовится к новым испытаниям.
Алкоголь и секс
Как известно, спиртное – еще тот афродизиак! Работая как Photoshop, он может сделать нашего собеседника (-цу) более привлекательным и даже разжечь огонь кратковременной страсти. В этом случае можно совместить приятное с полезным и определить самое лучшее время для соблазнения. Вы можете идти в наступление, если: ее (его) щеки покраснели, язык развязался, общительность и смешливость повысилась. Правда, если будете «тормозить» и проявите «эстонские» рефлексы, наступит вторая стадия алкогольного опьянения. Как Золушку в полночь, вас покинут приобретенные до этого «спецэффекты»: улетучится очарование, исчезнет чувствительность.
Так что, все хорошо вовремя и вмеру. Помните об этом в Новый год и… закусывайте почаще! С наступающими праздниками вас и всех благ!
Как избежать запоя на Новый год? Должно ли стоять спиртное на праздничном столе в семье, где есть алкоголик? Как правильно и, главное, сколько можно выпить здоровому человеку? На эти и другие вопросы на прямой линии в «Комсомолке» отвечали заведующая наркологическим диспансерным отделением, врач высшей категории Минского областного клинического , специалист в области лекарственного лечения алкоголизма Оксана Родькина и врач-психиатр-нарколог первой категории, специалист в области немедикаментозного лечения алкоголизма Евгений Голубицкий .
- Как выйти из запоя? Муж пьет уже три дня.
А он когда-нибудь обращался к наркологу?
- Нет, никогда.
А пытался бросить сам?
- Он держится-держится, а потом срывается.
Чтобы выйти из запоя, ему нужно обратиться к наркологу - он назначит препараты, которые улучшают сон, снимают чувство тревоги. С помощью таких средств ему будет легче выйти из запоя. И он остановится.
- Но он боится, что его на учет поставят.
Подобную помощь можно получить анонимно.
САМОСТОЯТЕЛЬНО ВЫЙТИ ИЗ ЗАПОЯ СЛОЖНО
- У меня проблемы с братом. Запои длятся неделю, выйти никак не может. Один раз он кодировался, продержался год.
А сейчас он в запое?
- Потихоньку выходит.
Сколько дней уже не пьет?
- Один день.
И наверняка плохо себя чувствует?
- Да, очень.
Это естественно - у него руки трясутся, спит плохо, чувство страха, тревоги. В этом состоянии очень опасно находиться, могут развиться судороги и алкогольный психоз, который называют белой горячкой. Установлено, что в состоянии абстиненции происходит очень сильное перевозбуждение клеток головного мозга и нервной системы, а также чрезмерное перевозбуждение всего организма: подъем давления, сердцебиение, потливость, тошнота. Получается, чем больше человек находится в этом состоянии, тем больше будет вреда для головного мозга. И все это будет сказываться на интеллектуальном уровне, эмоциональном. Поэтому ему необходима медицинская помощь. Никакие бульоны и рассолы не помогут. Необходимы специальные препараты. И чем раньше будет назначено правильное лечение, тем больше вероятность, что головной мозг не пострадает. Лекарства не только снимут беспокойство, дрожь и потливость, наладят сон, но и нормализуют давление, успокоят сердце.
- Но он хочет просто отлежаться.
Просто отлежаться может не получиться. Психоз, или белая горячка, может развиться на первый и даже на пятый, седьмой день после прекращения употребления алкоголя, когда человек уже трезвый. Если будет резкий скачок давления после выхода из запоя, то его сосуды могут не выдержать: в результате будет инсульт или даже хуже.
- Как вывести из запоя сына?
Запой - состояние, которое требует быстрого, незамедлительного лечения. Самостоятельно вы этого не сделаете. Ему необходима качественная медицинская помощь, которая позволит ему выйти из этого состояния с минимальными последствиями для здоровья.
- А если он не хочет?
Это сложнее. Нужно понять, что его пугает?
- Боится кодирования.
Но ведь существует много других способов и методов лечения, далеких от кодировок. Ему нужна анонимная консультация у врача-нарколога, который снимет все опасения.
- Но сын даже не хочет признавать, что он алкоголик.
А вы ему скажите, что он может просто прийти на консультацию к специалисту. Возможно, он услышит те варианты, которые будут для него приемлемы. Если человек выберет подходящий для себя способ лечения, успех будет гораздо больший, чем ему что-то будут навязывать.
- Я уже не знаю, что с ним делать. Ему 28 лет - жить и жить. А он совсем пропащий.
У него хроническая болезнь, которая, как все хронические болезни, может переходить в стадию ремиссии. Поэтому можно сделать определенные усилия, чтобы сформировать эту ремиссию. Вам, как родственнику больного, будет полезна консультация психолога, который научит, как уговорить зависимого не бояться врачей и прийти за помощью.
- Но если алкоголизм - это болезнь, значит, человек пьет не от распущенности?
Эта болезнь - поведенческое расстройство, связанное с нарушением работы головного мозга. А не слабость, прихоть или черта характера, тем более не привычка. Существует и генетическая предрасположенность.
И даже так называемое похмелье алкоголик и независимый от алкоголя человек переживают по-разному. Просто перепивший человек страдает от интоксикации организма. А у алкоголика нарушаются процессы торможения, возбуждения в головном мозге, и необходимы специальные психотропные вещества, которые восстанавливают баланс. Если алкоголику ставить просто капельницы с глюкозой и витаминами без необходимых успокаивающих препаратов и выводить остаточный алкоголь из организма, то может стать еще хуже: похмелье превратится в психоз (белую горячку).
- Получается, не каждый даже много пьющий человек может стать алкоголиком?
Совершенно верно. Считается, что от алкоголизма в среднем страдает от 5 до 10% человек.
АЛКОГОЛИЗМ МОЖЕТ ПЕРЕДАТЬСЯ ПО НАСЛЕДСТВУ
- У меня отец был алкоголиком, пьет и муж. Сыну 11 лет. Я очень боюсь за его будущее. Как мне быть? Может быть, рассказать ребенку про нашу семейную беду?
В принципе, было бы неплохо, если бы такую беседу с сыном вел отец, который рассказал бы ему о том, как ему трудно справляться с болезнью, как это тяжело.
- Сыну лучше никогда даже не пробовать алкоголь?
Нельзя сказать, что, если он попробует спиртное, у него разовьется алкоголизм. Это тоже неправильно. Существует несколько факторов, которые могут привести к алкоголизму: биологический фактор, психологический, социальный и духовный. И даже если у человека есть генетическая предрасположенность, он может умеренно употреблять алкоголь и не станет алкоголиком. Но если алкоголь в его системе координат (ценностей) станет неким фактором, который регулирует его эмоциональное состояние, то вероятность заболеть у него большая. Одни из последних исследований говорят, что если у человека есть генетическая предрасположенность, но при этом он находится под влиянием правильного воспитания, то она не проявится. Для того чтобы воспитать сына так, чтобы он не стал алкоголиком, вы можете прийти на консультацию к психологу, который научит, как сформировать у вашего сына стойкую защиту от алкоголя.
- На Новый год к нам придут наши родственники. Дядя не пьет уже два года. Как нам правильно поступить: всем налить шампанское, а ему минералку?
Поверьте, мы знаем многих алкоголиков, которые научились получать удовольствие от жизни без алкоголя. Для них трезвость стала особой ценностью в жизни. И их не будет смущать спиртное, которое стоит у вас на столе. Но для этого они прошли серьезное не только медикаментозное, но и психотерапевтическое лечение. Подобное лечение можно получить, к примеру, в специализированных стационарных реабилитационных отделениях при наркологических центрах. Такие отделения есть в г. Минске .
- А можно ему налить хотя бы полбокала шампанского?
Категорически нельзя. В 99% это приведет к обострению болезни. Алкогольная зависимость, как любая хроническая болезнь, имеет стадии обострений и стадии затухания болезни. Больные бронхиальной астмой никогда не будут нюхать цветы, которые могут вызвать у них приступ. То же самое с алкоголизмом. Чаще всего обострение наступает не после первой рюмки или бокала. Допустим, человек не пил пять лет. И вдруг ему кто-то говорит: «Ну что же, за рождение внука ты не выпьешь капельку?» Он выпивает, ничего дурного с ним не случается, он не уходит в запой, контролирует себя. Тогда он решает, что к нему вернулась способность контролировать употребление алкоголя и употреблять его, как все. И через недельку выпивает еще немного. На самом деле срыв уже пошел. В запое он будет через месяц или через полгода - но будет обязательно. Это классический сценарий срыва на алкоголь зависимого человека.
- Так, может быть, нам вообще не ставить спиртное на стол?
Это был бы идеальный вариант. Но только при условии, что семья у вас сплоченная и вы не будете сидеть с мрачными лицами из-за того, что ради родственника отказались от шампанского.
ВЗРОСЛЫЙ МУЖЧИНА МОЖЕТ ВЫПИТЬ НЕ БОЛЬШЕ ДВУХ РЮМОК КРЕПКОГО АЛКОГОЛЯ
- Как правильно пить спиртное на Новый год тем, кто считает себя здоровыми взрослыми людьми?
Алкоголь в нашей культуре себя зацементировал, конечно, крепко. Поэтому важно знать, как его употреблять, чтобы испытывать от него как можно меньше вреда. Для этого нужно выдерживать нормы, которые определены Всемирной организацией здравоохранения, так называемое «условно безопасное употребление алкоголя взрослыми людьми, здоровыми и старше 21 года». Норма предельно допустимого спиртного равна для мужчины двум стандартным единицам алкоголя в день, для женщины - одной стандартной единице. При этом два дня в неделю должен быть перерыв.
- А стандартная единица - это сколько?
Это 10 граммов чистого спирта, то есть 30 миллилитров водки, либо 330 миллилитров 5-процентного пива, либо 100 - 120 миллилитров некрепленого вина или шампанского.
- А можно суммировать эти единицы раз в неделю?
Нет. Эта доза на день. Причем максимально допустимая. Если вместо двух единиц выпить четыре, но два раза в неделю, это будет уже опасно для здоровья. Такой человек может не стать алкоголиком, но он однозначно вредит своему здоровью: он, к примеру, может раньше умереть от сердечных проблем (аритмии, инфаркта, давления).
- То есть на Новый год стоит ограничиться бокалом шампанского?
Было бы неплохо. Главное, чтобы праздник не перешел в пьянку. Например, в США считается, что это случится, если мужчины за праздничный вечер выпьют больше 5 - 6 стандартных единиц (т.е. больше 150 - 180 г водки), а женщины - больше 3 - 4 единиц (т.е. больше 300 - 400 мл шампанского).
- Стоит ли прислушиваться к народным советам - перед выпивкой съесть, к примеру, масло?
Все эти способы придуманы для того, чтобы быстро не опьянеть. Но это никак не умаляет вредного воздействия алкоголя, оно все равно наступит. Обманывать себя не стоит.
Если все же давать какие-то рекомендации, то лучше употреблять спиртное с меньшим градусом. Если это невозможно, то крепкие напитки всегда запивать большим количеством жидкости, причем равным количеством. Иначе получится разный градус алкоголя. На столе должна быть вареная картошка и яблоки, которые являются хорошими абсорбентами. Но это не значит, что можно съесть килограмм картошки - и выпить пять бутылок водки. Но все эти способы не уменьшают вред алкоголя, а только оттягивают наступление опьянения. Но если вы все-таки не удержались и перебрали на Новый год или были в завязке и на праздники сорвались, то не стоит ждать до Рождества, пока отпустит похмелье - квалифицированные медики восстановят ваше здоровье быстро и анонимно.
Новогодние праздники традиционно предполагают череду застолий и обильного употребления алкоголя. О том, как весело и без ущерба для своего здоровья провести зимние каникулы, мы поговорили с главным врачом «Клиники Маршака», Дмитрием Вашкиным. Эксперт любезно ответил на наши вопросы.
Как начать встречу Нового года и не опьянеть до первого боя курантов?
Главное, не пейте на голодный желудок. Легкие закуски и фрукты за 2-3 часа перед началом застолья помогут избежать быстрого опьянения. Начинайте с напитков с наименьшим градусом и переходите на более крепкие постепенно, контролируя свое состояние. Если есть возможность, выходите на свежий воздух, больше двигайтесь. Покупайте качественные напитки, не поддаваясь соблазну акционной дешевизны. Идеальный вариант остаться трезвым – пить один напиток всю ночь и маленькими глотками, не забывая закусывать.
Он проигнорировал первый совет
Как не уйти в запой и провести зимние праздники с пользой?
Лучший вариант – не пить вообще, если этот вариант не подходит, распланируйте выходные так, чтобы встречи с друзьями чередовались с днями полного отдыха от употребления спиртного. Занятия спортом, шопинг и отдых с детьми требуют внимания, чередуйте застолья с активным отдыхом, давайте организму время на восстановление. Не доводите себя до больничной палаты и обращения к специалистам-наркологам.
Как быстро восстановиться утром после встречи Нового года?
Больше отдыха и покоя. Проведите первую половину дня в постели, выспитесь, не приглашайте гостей на утро и не спешите доесть все салаты, которые не успели попробовать ночью. Если болит голова, тяжесть в желудке и жажда гонят из постели на кухню, не спешите кушать жирные салаты и мясо. Пейте соки, компоты из сухофруктов, натуральные рассолы без уксуса, травяные чаи. Совершите непродолжительную прогулку в парк или вокруг дома, подышите свежим воздухом. Если к вечеру состояние не улучшилось, рекомендую обратиться к врачу, тошнота и головные боли могут быть признаком отравления организма некачественным алкоголем.
Как правильно употреблять алкоголь в праздники, с минимальным ущербом для здоровья?
Не начинайте праздновать на голодный желудок. Большинство людей не едят до первой рюмки, сразу наливают вторую и только потом начинают есть. Так опьянеть очень легко. Начните с легкого овощного салата, фруктов. После каждого тоста не забывайте закусывать и не чередуйте алкогольные напитки. Лучше выбрать один, но качественный и наслаждаться качеством продукта, а не хвастаться количеством выпитого. Ешьте рыбу, нежирное мясо, не налегайте на майонезные заправки. Аминокислоты, содержащиеся в бананах, апельсинах, повышают гормоны радости, и настроение улучшается естественным путем, без алкогольного раздражителя. Ищите веселье и удовольствие в общении, а не в бутылке.
В компании появился пьяный агрессор, что делать в таком случае?
Самый добрый и милый человек в обычной жизни, в пьяном состоянии может стать агрессивным и мешать отдыхать окружающим. Если есть возможность, успокойте его и не давайте больше пить. По возможности, уведите буйного подальше от компании и детей, уложите спать или вызовите ему такси. Если эти методы не помогли, и вы видите прямую угрозу для окружающих, незамедлительно вызывайте полицию, не ждите беды.
Как весело провести время непьющему человеку в компании выпивающих?
Главное, не акцентировать на этом внимание. Пейте соки, воду, поднимайте бокалы со всеми за столом, говорите тосты. Новый год – это праздник для всех и не стоит отказываться от веселья только потому, что вы не употребляете алкоголь. Ваши плюсы в том, что можете попробовать все приготовленные блюда и оценить их вкус, поучаствовать во всех конкурсах и развлечениях, поговорить с интересными людьми и на следующий день помнить, о чем была беседа. Если вы в прошлом были зависимы от алкоголя и не уверены, что сможете удержаться, лучше не провоцировать себя и предпочесть менее шумную компанию, непьющую и тихую.
Какими лекарствами вооружиться, дабы спасти себя от алкогольного отравления?
Ферменты для улучшения пищеварения, содержащие панкреатин, активированный уголь, минеральная вода, препараты с содержанием янтарной кислоты. Выпив несколько таблеток угля перед застольем, вы тем самым снизите интоксикацию организма, дольше не опьянеете и сможете контролировать себя. Если переели и чувствуете тяжесть в желудке, выпейте ферменты и постарайтесь не кушать весь день тяжелую пищу, ограничьтесь безалкогольными негазированными напитками и чистой водой.
Напоследок, хочу пожелать читателям «Алкофана» и их близким крепкого здоровья, душевной близости и теплоты! Отдыхайте с пользой и удовольствием!
Есть такая русская традиция - ставить на стол все бутылки, что есть в доме, вместе, а затем предлагать гостям на выбор коньяк или водку, сухое вино или мадеру. С точки зрения этикета это неслыханное варварство. Конечно, бой курантов надо встретить звоном бокалов с шампанским, но что и как пить до и после торжественного момента?
Начнем с температуры подаваемых напитков.
Красные вина должны, как правило, быть всего на 2-3 градуса прохладнее, чем температура той комнаты, в которой они подаются, но никогда - слишком охлажденными, не ниже 18 градусов. Получить желаемую температуру можно только оставив вино на 3-4 часа в прохладной комнате, не пользуясь холодильником.
Белое же вино, напротив, надо подавать охлажденным, но не чересчур холодным, в том числе и шампанское. При температуре ниже 8-10 градусов вино не раскрывает всего вкуса и аромата. Охлаждают белые сухие вина и шампанское в холодильнике или ведерке со льдом, а если температура на улице позволяет - то можно и за окном, но остерегайтесь ставить вино на сквозняк: как и цветы, оно этого не выносит.
Ликеры, сладкие вина типа малаги, муската подаются комнатной температуры.
Большая ошибка - ставить коньяк в холодильник. С этим напитком надо обращаться как с женщиной: нежно и чутко. Налив немного коньяка в рюмку с широким дном и сужающуюся кверху, подержите ее в ладонях, слегка согрейте коньяк их теплом, затем возьмите глоток в рот, но не спешите, ощутите аромат, задержите его слегка во рту и только потом глотайте.
В любом случае настоящий ценитель вин никогда не будет глотать любое вино залпом. Он поднимет бокал и рассмотрит цвет вина на свет, затем вдохнет его аромат и, отпив чуть-чуть, посмакует, прежде чем проглотить.
Сухое белое вино подают к рыбе, мидиям, ракам и лангустам, улиткам, цветной капусте.
Красное вино - к мясу, птице, дичи, печеночному паштету, грибам, жареному картофелю.
Сухое шампанское подают в начале обеда, сладкое или полусладкое - в конце, с фруктами и десертом. Коньяк или ликер - заключительная нота в партитуре трапезы, их подают к кофе. Но никогда коньяк не подают с лимоном: считается, что лимон не дает возможности оценить как следует вкус и аромат коньяка, перебивая то и другое собственным ароматом.
Старинная русская пословица гласит, что первая рюмка водки ударяет колом, вторая - летит соколом, а от каждой последующей человек становится легким и радостным, как пташка. Русский народ не только изобрел водку, он же выработал и совершенно специфическую культуру ее потребления. Она состоит в следующем:
водка перед употреблением должна быть обязательно охлаждена до 8-10 градусов;
как всякий благородный напиток, водку надо пить понемногу, маленькими глотками, давая ей возможность омывать всю полость рта. Пить водку быстро, залпом считается дурным вкусом;
водку не принято смешивать с другими алкогольными или безалкогольными напитками или их компонентами;
водку пьют из водочных рюмок вместимостью не более 50 граммов;
водка - благородный продукт, созданный для радости, раскрепощения, снятия усталости, стрессов. Крайне невероятно отождествлять водку со злом, с пьянством. Пьянство коренится не в водке или вине, а в самом человеке. Вот почему каждому пьющему важно контролировать себя, учитывать дозу выпитого алкогольного напитка;
употребление водки сопровождается специальным русским закусочным столом, холодные и горячие закуски которого - непременный атрибут каждого застолья с использованием водки.
Как застольный напиток водка предназначена не просто для питья, а для придания кулинарно-сопроводительного акцента к блюдам русского национального стола. Прежде всего она хорошо подходит к жирным мясным, мясо-мучным и острым рыбным блюдам: разварной говядине, жареной свинине, жирным блинам, пельменям, солянкам.
Водка также хорошо сочетается с аналогичными острыми закусками других народов. Однако основное применение водки в русской застольной практике связано с употреблением ее в качестве обязательного приложения к русскому закусочному столу.
Не случайно эти два понятия - водка и закуска - стали в конце концов неразрывными и лексически, и гастрономически. К сожалению, в разных группах населения России эти понятия серьезно исказились, неравнозначно оцениваются. Суть этих изменений состоит в том, что водка всегда остается как обязательный и непременный компонент, а закуска значительно обедняется. Все это приводит к пьянству, к бескультурному употреблению национального алкогольного напитка.
К русским национальным закускам, с которыми принято употреблять водку, относятся:
мясные закуски - свиное сало, ветчина, студень, телятина, солонина отварная;
рыбные закуски - селедка, икра, балык осетровый, лососина, кета, горбуша, кильки соленые и т.д.;
овощные закуски - огурцы соленые, капуста квашеная, яблоки антоновские моченые, помидоры соленые, баклажаны фаршированные, грибы соленые и маринованные, винегрет русский, картофель отварной.
Под все эти закуски водка является идеальным гастрономическим дополнением.
Закуски крайне важны для оценки подлинного значения водки как напитка. Являясь дорогим напитком, водка требует и дорогого сопровождения: икры, соленой и копченой рыбы, маринованных грибов. Без сытной и солоноватой закуски водка не может раскрыть все свои свойства.
Особого внимания заслуживает соленый огурец. По словам Антона Павловича Чехова, ученые двести лет бились над проблемой лучшей закуски, но ничего взамен соленого огурца придумать не могли. Сказанные с юмором слова тем не менее содержат значительную долю правды: соленый огурец - действительно удачно сочетается с водкой, будучи при этом дешевым и распространенным продуктом.
Заметили ошибку? Выделите текст мышкой и затем нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!
Перед главной вечеринкой года расспросили московских барменов, как и что нужно пить во время праздничного застолья, чтобы утром не было мучительно больно.
Саша Малькова
Timeout Bar
Что и как пить в новогоднюю ночь, чтоб не возненавидеть себя за это 1 января? Точного алгоритма нет, реакции организма у всех индивидуальны. Есть несколько общих рекомендаций, выявленных из жизненного опыта. Скорее всего, ни для кого не секрет, что нельзя пить на голодный желудок. Поешьте и закусывайте во время распития алкоголя, если не хотите вычеркнуть весь следующий день из календаря. Далее - вода. Алкоголь жутко обезвоживает, поэтому как бы вкусны не были коктейли, которые мы вам готовим, чередуйте их с водой. Старайтесь не менять основу напитка - и не запивать ром джин тоником. Кстати о газировках - шипучки ускоряют процесс всасывания алкоголя в кровь. Так что если не хотите быть в числе первых выбывших из игры, не злоупотребляйте игристым и воздержитесь от сладких газировок. Если же все это вас не спасло и на утро вы не чувствуете радости от наступления нового года, а думаете, как бы пережить этот день, активированный уголь и другие абсорбенты вам помогут. Так же было бы неплохо повысить уровень сахара в крови. Съешьте яичницу и каких-нибудь фруктов. И не вздумайте запивать пивом, это портит карму!
Виталий Екименко
Funny Cabany
Самое главное - не мешать! Определитесь заранее с напитком или крепким алкоголем, который будете употреблять. Я предпочитаю выпивать что-то изысканное, ведь Новый Год бывает всего лишь раз в году - и можно в этот день себя побаловать! Очень распространенная ошибка - выпивать один тип напитка, в 12 ночи перейти на шампанское, а потом снова вернуться к другому алкоголю. Я рекомендую не больше одного бокала - и чем меньше вы смешаете, тем лучше будет утро 1-го января. Другой секрет сохранения здоровья и лица - закусывать и пить воду. Вода очень важный элемент: я советую после каждой порции алкоголя выпивать стакан воды! Если говорить о смешанных напитков, то для дома хорошо подойдут короли любой вечеринки - "Джин Тоник" и "Водка Тоник" со льдом, в пропорции 1 часть алкоголя и 3 части тоника.
Утро! Я думаю, мало кто его любит, но независимо от этого оно наступит. Чтобы справиться с похмельем, нужно восстановить свой водно-солевой баланс. Рассол вам в этом в помощь или Ессентуки - все, что содержит в себе соль, смягчает боль и ужас последствий Нового года. Также хорошо покушать, принять обильный душ и после этого немножко опохмелиться при помощи алкоголя. Если все-таки немножко не получилось, то повторите эту процедуру 2 января! И берегите себя!
Александр Есаян
Black Thai
Если не хотите «внезапных эффектов», не стоит налегать на шампанское (максимум в полночь бокал) и крепкое спиртное - типа абсента, самогона и спирта. Нужно воздержаться от смешивания напитков, выбрав не больше трех (шампанское, виски, коньяк, например). Хорошей идеей будет смешать "тазик" какого нибудь коктейля, который придется по душе всей компании. Чтобы опьянение не застало вас врасплох, на каждый выпитый стакан крепкого алкоголя, нужно выпить такой же стакан воды. А наутро можно выпить нефильтрованого пива или "Блади Мери".
Артур Шустериовас
Duran Bar
На мой взгляд, лучше всего 31 декабря каждый напиток чередовать с бокалом воды - это очень важно для хорошего самочувствия. Вечер лучше начать с аперитивных коктейлей, где присутствует заряд цитрусовых - и затем стремиться к повышению градуса, либо крепость коктейлей должна быть статична. Если вы будете в ресторане, лучше просить совета у бармена, а не составлять себе меню самостоятельно. И напоследок - простой рецепт антипохмельного коктейля, в котором есть бодрая порция джина, цитрусы и травы: все это поможет спастись от похмелья
Herbal Collins
Джин 70 мл
Травяной экстракт 15 мл
Сок половины лимона
Лед с замороженными травами
Содовая 15 мл
В шейкере смешать все ингредиенты, взболтать. Вылить в высокий охлажденный бокал и сверху долить содовой. Украсить лимонной цедрой и сухими травами.
Артем Ушаков
Прожектор
Нужно пить по мере возможностей и сил - и только качественный алкоголь. Если ты собираешься пить более одного бокала шампанского, то нужно понимать, что его нельзя мешать ни с чем, кроме вина. Если же ограничиться одним бокалом, то можно продолжать ночь с любимыми напитками, но распределяя свои силы. Нужно принимать во внимание тот факт, что в Новый год все много едят, но это не уменьшает степень опьянения, а отодвигает страшное похмелье. Поэтому всегда лучше запланировать, что когда и в каком количестве вы будете пить.
Сергей Хаушабо
Самый очевидный вариант - не пить. Или пить алкоголь исключительно в чистом виде, лучше даже одну водку, так как она не содержит дубильных веществ и быстро расщепляется. Коктейли с сиропами и ликерами содержат сахар, а он всасывается в кровь и способствует похмелью. Так что мой выбор - водка с соком или водка + хорошая закуска.
Илья Доронин
Никуда не едем
Думаю, буду не слишком далек от истины, сказав, что самый опасный напиток на Новый год - это второй бокал шампанского. После него градус веселья может подняться настолько, что можно и Новый год пропустить! Вот такие обманчиво легкие пузырьки! Но один бокал игристого под бой курантов - это хорошая добрая традиция! А наутро приводите себя в норму при помощи правильного коктейля - например, Mary.
Екатерина Ефимова
Латинский квартал
Чтобы не улететь в новогоднюю ночь в космос, я рекомендую всем пить текилу. Дело в том, что это единственный алкогольный напиток, при производстве которого не используется сахар, а ведь именно сахар в разы усугубляет любое похмелье. Текилу можно пить, не закусывая, главное - не пропускать ужин, хотя его и так сложно пропустить 31 декабря, правда? Когда выбираете текилу, обязательно посмотрите, чтобы на ней было написано «100% Agave» - это своеобразный знак качества, на который стоит ориентироваться. Текилу можно пить чистой или вместе с сангритой - это такой кисло-острый напиток на основе томатного сока, его можно легко сделать дома. Красный цвет и дал ему название «сангрита», что значит буквально «кровинка».
Дмитрий Конофольский
Китайская грамота
Для того чтобы свести риски похмелья к нулю, пейте воду, пока пьете алкоголь, не забывайте и о еде. И главное - не смешивайте напитки, произведенные на основе разных продуктов! Это значит буквально: начали с вина - дальше для вас коньяк или граппа, пили пиво - переходите на виски. Повышение или понижение градуса не так важно, как это правило. Из коктейлей для новогодней ночи хорошо подойдут коктейли с символом праздника - шампанским, например, Апероль-шприц и Френч-75.
Любой напиток, выдержанный в бочке - коньяк, виски - априори будет несколько тяжелее, чем, например, водка, но по вкусу они богаче и приятнее, так что главное - мера. Ну а если не убереглись, на утро спасет крепкий чай, рассол, но не огуречный, а из-под капусты - в нем гораздо больше необходимого витамина С.
Татьяна Киричек
Павильон
Любителям крепкого алкоголя в чистом виде я бы предложила пряный ром, который изготавливают из сахарной патоки и настаивают на пряностях, что делает его более сладким и легко пьющимся по отношению к другим крепким спиртным напиткам. Пряности же вызывают ощущение тепла и уюта, что как раз необходимо в холодную пору. Он прекрасно подойдет как для представительниц прекрасного пола, так и для брутальных мужчин.
Максим Кравченко
Гранд Европейский Экспресс
Главный принцип выживания в новогоднюю ночь - пить напитки из одной группы. Точно не стоит смешивать вино и виски, например, ведь у них разные основы! То, что градус нельзя понижать - скорее заблуждение, разделение по группам гораздо важнее. Не стоит запивать или закусывать, лучше просто совмещать алкоголь с едой за общим столом. Для вечеринки в честь Нового года хорошо подходит коктейль "Кир Рояль" - в нем всего 2 ингредиента, один из которых - шампанское.
Константин Подчасов
Dirty Blonde
Обычно после веселой ночи состояние человека на следующее утро определяется тремя основными факторами: количеством попавшего в организм этилового спирта, качеством напитка и особенностями самого организма. Но есть также некоторые фишки, которые могут помочь не умереть утром 1 января. Например, можно подготовить организм незадолго до бурной ночи, выпив за полтора-два часа до основного застолья чего-то масляного (можно даже чуть-чуть растительного масла) или кефира - все это обволакивает желудок и подготавливает организм к будущему празднику. Во время самой ночи лучше всего закусывать чем-нибудь жирным и масляным, например, оливками или оливковой пастой. Если утром вас все-таки мучает похмелье, попробуйте выпить следующий коктейль: светлое пиво, томатный сок, соль, перец и одно сырое яйцо; смешать и выпить залпом. Из еды могу посоветовать любой легкий суп, вроде ухи или куриного с лапшой. Но надо помнить, что облегчение наступает всегда лишь временное, через некоторое время вас все равно одолеет похмелье. Поэтому в таком состоянии лучше лечь спать и хорошенько выспаться.
Виктория Андропова
Китайские Новости
Официант, пива!
Как?! После водки?
Запомни мальчик: Не после водки, а перед шампанским!
Или миф про «Не смешивать». На самом деле это относится в первую очередь к правдивому совету не запивать водку игристым и другими газированными или сахаросодержащими напитками: кола, пиво, пакетированные соки. И никак не относится к хорошим барным коктейлям с правильными пропорциями. Квинтэссенция зла - «виски-кола». Крепкий алкоголь, обилие сахара и газа - точная гарантия тяжелейшего похмелья. Много закусывать вредно: обильная и жирная закуска не «крадёт градус», а утяжеляет похмелье, дополнительно нагружая печень и отравляя организм. Помните: алкоголь вечером крадёт своё веселье из следующего утра!
Если похмелье всё-таки случилось. Успокойтесь, дышите ровно, оцените ситуацию. Если вы проснулись и ещё пьяны, лучше не кидаться к обильному питью - это усугубит ситуацию и вызовет прилив тошноты и головные боли. В этой ситуации наилучшим выходом будет запить таблетку аспирина небольшим количеством воды и попробовать поспать ещё пару часов. Если же вы проснулись и не чувствуете опьянения - это прекрасно! Смело потребляйте бульоны, наваристые супы с большим количеством специй. Конечно, помогают и аптечные средства от похмелья: алкозельцер и аналоги.
Вадим Пак
Таймаут бар
Есть очень простые правила, чтобы пить и не умирать на следующее утро:-выпивать один конкретный чистый алкогольный напиток. Это может быть водка, ром, виски, коньяк, главное при этом - не смешивать его с газировкой. Но какой Новый год без звона бокалов, пузырьков и пробок, летящих в потолок! Поэтому на Новый год, конечно же, нужно пить игристое вино и коктейли на основе шампанского или просекко - такие как Беллини. Самое главное правило - пить воду: глоток алкоголя - глоток воды. Это золотое правило, которое позволяет и выпить много, и не уснуть до боя курантов.
Анна Апрелкова
Novikov restaurant & bar
Чтобы первое утро нового года встретить в хорошем настроении и без головной боли, во время застолья стоит придерживаться нескольких важных правил. Первое - не смешивать спирты. Если начали пить винные - традиционное шампанское за Старый и Новый год, вино, коньяк, то и продолжаем в том же духе и, соответственно, исключаем в этот вечер солодовые и пшеничные напитки - не пьем пиво, водку и т.д. Это поможет организму легче справиться с алкогольной интоксикацией. Вторая проверенная временем техника - «бокал вина - стакан воды». Это значит, что после каждой порции алкогольного напитка мы пьем чистую воды. Бонуса здесь два: во-первых, меньше выпьете, а, во-вторых, с гарантией защитите себя от обезвоживания. И последнее, но не менее важное правило - ешьте! Не пейте на пустой желудок, закусывайте и просто вкусно ешьте в Новогоднюю ночь. Тогда утро 1 января точно будет добрым и радостным!
Роман Рамазанов
Tatler Club
В идеале нужно остановиться на одном напитке и пить его всю ночь - например, то же шампанское. Смешанными коктейлями точно не стоит злоупотреблять. А вот позволить себе проводить старый год чем-то крепким, как это делают итальянцы, можно. Если собираетесь дальше пить вино или шампанское, то выбирайте для этой почетной миссии граппу.
Если новогодняя ночь все же не прошла без последствий и хочется как-то исправить положение, то предпочтение стоит отдавать вовсе не популярному в народе пиву, а более благородным напиткам - шампанскому, белому или розовому вину. Если желания смотреть на алкогольные напитки нет совсем, то на помощь придет проверенный реабилитационный коктейль «Синьор Помидор». В блендере смешиваем 3 ст. л. сметаны и 200 мл томатного сока, добавляем соль, перец и свежую зелень - укроп, кинзу, петрушку. Пробиваем, наливаем себе большой стакан этого волшебного напитка и возвращаемся к жизни!
Виталий Коренников
Backstage
На мой взгляд, пить лучше джин или водку, т.е. относительно чистые напитки, прошедшие двойную очистку путем дистилляции - или хорошее белое вино. Портвейны, вермуты, полусладкие вина переносится организмом тяжелее. Наиболее тяжелое похмелье вызывает бренди, коньяк, все разновидности игристых вин и виски. Самые злые - это комбинированные напитки, т.е. коктейли. Шампанское на Новый год лучше пить сухое, чем полусладкое.
Если выпить 50 грамм того напитка, который собираетесь пить целый вечер, часа за два до застолья, то последующие напитки будут не так негативно влиять на организм. До употребления алкоголя выпейте две столовые ложки облепихового, подсолнечного, сливочного масла или сырые яйца.
Правильный выбор закусок - залог беспохмельного утра. Еда замедляет всасывание спиртного, а продукты, содержащие аскорбиновую кислоту, нейтрализуют действие алкоголя. В начале застолья лучше отдать предпочтение жареному мясу или мясному супу. Жирные продукты замедляют впитывание алкоголя в организм. Закусывайте после каждой выпитой рюмки. Ешьте пищу, содержащую большое количество белка или клетчатки, то есть мясо, овощи, картофель и блюда приготовленные из него. Этот продукт впитает в себя до 40% алкоголя. Соленые орехи тоже способствует нейтрализации алкоголя. Употребляя алкоголь, необходимо пить больше жидкости, особенно соков и морсов, а так же лимонный, виноградный или яблочный сок. Они помогают вывести алкоголь и предупреждают жажду. Если вы почувствовали, что превысили свою норму алкоголя, вам нужно найти лимон и выпить лимонный сок. Аскорбиновая кислота блокирует токсины и избавит от неприятных ощущений на следующее утро.
Утром пейте обычную воду, клюквенный морс, минералку. Стакан минеральной воды с 1 г витамина С и таблеткой аспирина устранят слабость и обезвоженность в организме. Полезным утренним завтраком станет овощной салат или фрукты. Облегчат состояние кисломолочные продукты: ряженка и кефир. И ешьте жидкую пищу: подойдет любой суп, борщ, солянка, окрошка из натурального кваса.
Олег Потапов
Шотландская клетка
Чтобы 1-го января не растерять всю радость и удовольствие от новогодней ночи, стоит придерживаться нескольких простых правил. Старайтесь употреблять сухие напитки, не содержащие сахара. Очень часто наутро голова болит именно от него. Очень хорошо выручает следующая схема: на каждый бокал вина (или 50 мл крепкого) выпивать бокал воды. Это спасёт ваш организм от обезвоживания с утра. Любая комбинация спиртного - это не то, чему с утра можно будет порадоваться.
Екатерина Кабанова
Гадкий Койот
Во время застолья советую пить алкоголь в чистом виде или с соком, но ни в коем случае с газированными напитками - иначе пьянеть вы будете слишком быстро, да и похмелье не заставит себя долго ждать. Больше двигайтесь и периодически выходите на свежий воздух. Закусывать алкоголь лучше продуктами, которые замедляют всасывание алкоголя в кровь - это кукуруза, картофель, мясо и вообще любые продукты с высоким содержанием жира. Если во время веселья вы почувствовали, что уже переборщили, то вам поможет сок лимона, крепкий чай или свежезаваренный кофе. А утром держите под рукой активированный уголь, аспирин, рассол, кофе и фруктовый сок.
- Секреты молодости и красоты екатерины андреевой Рецепт красоты от екатерины андреевой
- Как нарисовать барабаны Как нарисовать барабан карандашом поэтапно
- Щадящая диета для похудения живота: рацион, правила Правила составления рациона
- Что делать с коровой, которая не встает после отела Если подняться не получается